07 novembre 2006
Pain au choco
J'ai du modifier plusieurs fois la recette de ce pain avant de pouvoir le goûter, c'est la seule recette que j'ai ratée plusieurs fois. Mais maintenant c'est la bonne et il est très bon pour le petit déjeuner par exemple:
- 1,5 CàS de beurre
- 1 oeuf
- 220 ml de lait
- 375g de farine à pain au lait ou TH45
- 3 CàS de sucre
- 2 càc de sel
- 2 CàS de lait en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger
- Au bip: environ 50g de pepites de chocolat (la marque Li* Pr* resiste bien sinon il faut congeler un peu les pepites pour pas qu'elles ne fondent)
- Pain 750g dorage 3 prg 2
06 novembre 2006
calcul des TH
J'ai trouvé un super programme permettant de calculer les proportions liquide solide d'un recette en fonction du TH de sa MAP ainsi que des equivalences gr et tasses ou cuillères. Je vous le recommande vivement!!!
05 novembre 2006
Livres pour MAP
Après une longue absence, je reviens avec de nouvelles recettes pour MAP. Mais aujourd'hui, j'aimerais vous parler de deux livres dont je viens de faire l'aquisition et qui sont très connu et apprecié par les Mappeuses. Ils sont tous les 2 du même auteur Rébecca Pugnale. 
"100 recettes plaisir" (vol.3) regroupe des recettes de pains salés et sucrés à faire entièrement à la machine à pain (Mix, levée, cuisson).Exple de recettes: pain classiques, pain au miel, pains au 5 épices...
"Variations autours la machine à pains" (vol.2) consite en de nombreuses recettes salées et sucrées mais dont la plupart sont quite au four. Elles sont toutes très appetissante mais prenne beaucoup plus de temps à réaliser. Exple de recettes: le chinois, les pains au chocolat...
Il existe d'autres volumes à cette collection, mais j'attends d'avoir exploité ceux-ci avant de les acheters. Il semble difficile de se procurer ces livres ailleur que sur internet mais vous les trouverez facilement sur n'importe quel site de vente de livres en ligne. Dernière info, les recettes de ces livres sont calibrées pour des MAP TH60, donc attention si votre machine à un TH différent il faut recalculer!!!
01 octobre 2006
Enfin une brioche réussie!!!
Voila une recette de brioche qui m'érite d'être manger nature, elle a le gout du beurre et des eventuels ingredients que vous y ajouterais (raisins secs, fleurs d'oranger...)
1/2 càc d'extrait de vanille - 2 jaunes d'oeuf dans le verre doseur compléter à 150ml de Lait ou eau.2 càs de sucre
- 80g de beurre
- 3/4 de càc de sel2
- càs de sucre 80g de beurre
- 250g de farine T45
- 1/2 sachets de levure (env. une càc)
- Prg 6 500g dorage 1
Bonne Appetit!!!
24 septembre 2006
Galettes Mexicaines "Faites maison"
Aujourd'hui je vais vous donner une recette pour faire vous même vos Galettes mexicaines, vous savez les sortes de crêpes que l'on utilise pour les Faitas. La plupart les achetes toutes faites, mais elles ont un gout bien plus sympa faites maison.
Mélanger:
150 gr de farine de blé
100 gr de farine de maïs
15cl d'eau tiède.
Le plus facile est de pétrir le tout au mixeur.
Etaler finement etfaire cuire sur une crepiere pas trop chaude en aller retour.
Attention, s'il la crepiere est trop chaude, les Galettes sêches trop.
Cette recette permet de faire environ 6 Galettes.
Je viens de tester cette recette. Je l'ai récuperé sur un forum de supertoinette...
A+ et bonne soirée mexicaine
18 septembre 2006
Brioche realisée avec ma machine à pain Moulinex
Voici une recette de brioche que je viens de tester. Elle est assez bonne mais je la trouve assez fade sans confiture. J'aimerais trouver une recette de brioche me permettant de remplacer mes traditionnels pains au lait commerciaux que je mange nature chaque matin.
Brioche Nanodep
- 165ml de lait
- 85g de beurre fondu
- 3 jaunes d'oeufs
- 200g de farine T45 ( 1er prix)
- 2càs de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1càc de sel
- 165g de farine T45 ( 1er prix)
- 1 sachet de levure
- Pg 1 Dorage 1 500G
L'important pour réussir une recette dans une machine à pain se résume en 3 règles:
Mettre en premier soit les aliments liquides (ce qui est le cas pour ma machine) soit les solides pour d'autres machines.
Toujours respecter l'ordre des ingrédients ainsi que leur quantité.
La levure de doit jamais entrer en contact avec le sel et le sucre, c'est pourquoi je mets toujours la farine en deux fois.
17 septembre 2006
Pain de campagne
Un tres bon pain de campagne
- 325ml d'eau
- 250g de farineà pain de campagne Fra**
- 1càc de sel
- 1càc de sucre
- 250g de farine à pain de campagne Fra**
- 1 sachet de levure à Pain Fra**
- Pg 1 500g Dorage 3
Mon pain au lait
Bonjour, voila je viens d'acheter ma machine à pain Moulinex Home bread.
J'aimerais au travers ce blog vous faire partager mes recettes réussi et peut-être parfois celles qui le seront moins. Je vous donnerais mes recettes, mes petits trucs...
Commençons par ma première réussite, un pain au lait:
80g d'eau
180ml de lait
25g de beurre fondu
195g de farine T55
2 càs de miel
1,5 càc de sel
1 sachet de sucre vanillé
195g de farine T55
1 sachet de levure
Prg 1; 500g, Dorage 2
